タラバガニの値打ち品を通販購入できるところでは、折れや傷のあるものを安価で販売されているため、個人用に買うのならこういう商品を選んでみる醍醐味もあります。うまい松葉ガニもよく食べられている水ガニも、両方ズワイガニのオスで […]
「海鮮グルメの豆知識」の記事一覧
動き回るワタリガニを購入したという場合には
カニ全体では小さ目の形態で、身の量もやや少ない毛ガニなのだが、身は甘さを感じる素晴らしい味で、カニみそもリッチで「カニ通」に称賛されているのです。動き回るワタリガニを購入したという場合には、傷つけられないように用心してく […]
普通はカニと言うと身の部分を口に入れることを想定しますが
ズワイガニは雄と雌で容積が変わり、雌は先ず日頃から卵を抱いているため、捕獲される有名漁港では雄と雌を全然違うカニとして並べていると思われます。あまり手に入らないカニとも言える旬の花咲ガニ。味の好き嫌いがありありと出る不思 […]
この何年かカニマニアの中であの「花咲ガニ」が注目を浴びています
頂いてみると格別にうまいワタリガニの最高の季節は、水温が下がる11月〜4月頃までだとされています。この数か月のメスは殊に乙な味となるのでお歳暮などのギフトに使用されます。寒〜い冬、鍋にてんこ盛りのカニ。嬉しくなっちゃいま […]
本ズワイガニの方が格段に甘みがあり緻密で
花咲ガニはおいしいのですが短期の水揚で（晩春〜初秋）、いわゆる短いシーズンだけ口にできる有名な蟹なので、吟味したことはないという人も多いのではありませんか。旨みたっぷりの松葉ガニも脱皮後の殻が柔らかい水ガニも、二者共にズ […]
たまに「がざみ」と呼んでいる活きの良いワタリガニは泳ぎが器用で
花咲ガニが他と比べ特別なのには、花咲半島、別名根室半島で充分に生えている主食となる昆布に係わりがあります。主食を昆布としている花咲ガニは、その美味しさをしっかりと蓄えるわけです。動き回っているワタリガニを湯がこうとする場 […]
深い海に住み付いているカニ類は積極的に泳げません
海に面している九州の美味しいカニはワタリガニ。脚の中で身入りがあるのはつめ位しかありませんが、その代わり、甲羅の内側はコクの宝庫。全部残すことなどできそうもないドロっとしたうまそうな中身が豊富にあります。今までは漁獲量も […]
ボイルした状態の濃厚な身の花咲ガニは自然解凍後
花咲ガニ、このカニは他にはないほど数は本当に少なく、そのために、漁期は7月〜9月ごろのほぼ3ヶ月と短く、だから旬で食べごろの期間も9月〜10月の間で非常に短いです。自宅から獲れたてのズワイガニをお取り寄せできるなんて便利 […]
普通はカニときたら身の部分を口に入れることを想定しますが
浜茹でが施された蟹だと身が少なくなることも考えられませんし、付着している塩分とカニの旨さがうまい具合にフィットして、簡素でも特徴ある毛ガニの味を心ゆくまで口にする事ができるのです。ちょっと前までは、旬のズワイガニを通信販 […]
深海で獲れるカニ類は生き生きと泳がないと言われます
国立公園となっている瀬戸内海で新鮮なカニが何かと言ったら、ワタリガニのことで足の最尖端がひれに見え、海を泳いで渡ることができるということでこの名となっています。甲羅の全幅が１３センチより小さければ漁獲することが厳禁となっ […]
